Liviu Dotcoș a încercat câteva afaceri în România, însă fără reușită. A plecat în Italia și a reușit să pună pe picioare o afacere unde italienii, de obicei, nu au concurență: în domeniul restaurantelor, anunță Gazeta Romaneasca. Liviu Dotcoș a plecat de mai bine de 15 ani din Făgăraș și s-a stabilit la Roma, împreună cu fratele său. Ulterior, aici și-a cunoscut soția, pe Carmen, cu care s-a căsătorit în 2001. Liviu Dotcoș a început o facultate de Drept, în țară, însă a ales să facă ceea ce-i plăcea cel mai mult: mâncare.
Este un om de afaceri discret și tratează pe toată lumea la fel. În timpul unor filmări pe care le-a avut la Roma, vedeta hollywoodiană Woody Allen a mâncat de două ori în restaurantul lui.
Spune că îi place ceea ce face și nu consideră niciodată că muncește. În fiecare zi i se face dor de țara lui, și tot de atâtea ori este readus cu picioarele pe pământ de către mama sa. Visul lui este să aibă un restaurant în Brașov, însă nu este încă foarte convins că în România ar putea să-i fie la fel de bine, așa cum îi este acum la Roma.